PENELITI Ahli Utama Pusat Riset Ekologi Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Prof Wawan Sujarwo mengungkapkan bahwa Indonesia memiliki ribuan jenis pangan lokal dengan sedikitnya 2.564 spesies tumbuhan bermanfaat yang berpotensi dikembangkan sebagai sumber pangan.

Dari ribuan spesies itu, lebih dari 77 diantaranya merupakan sumber karbohidrat lokal, disertai ratusan jenis umbi-umbian, kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, rempah-rempah, serta tanaman pangan tradisional yang telah beradaptasi dengan kondisi lingkungan setempat selama ratusan hingga ribuan tahun.

Menurut Wawan, sebagian besar potensi tersebut masih belum dimanfaatkan secara optimal. Padahal, diversifikasi pangan tidak hanya memperluas pilihan konsumsi masyarakat, tetapi juga meningkatkan ketahanan sistem pangan terhadap perubahan iklim, gangguan pasokan, maupun gejolak pasar.

"Pengembangan pangan lokal sesungguhnya merupakan strategi ekologis, ekonomis, sekaligus sosial. Pangan lokal mampu memperkuat ekonomi masyarakat, melestarikan pengetahuan tradisional, mengurangi jejak karbon akibat distribusi pangan yang panjang, serta menjaga keberagaman genetik tanaman yang sangat penting untuk adaptasi di masa depan. Inilah esensi pembangunan berkelanjutan," ungkapnya dalam Jamming Session #10 bertema "Pangan Lokal: Resolusi Ketahanan Pangan Berkeadilan dan Berkelanjutan", pada Kamis (6/08) secara daring.

Wawan menyebutkan bahwa ketahanan pangan nasional masih menjadi tantangan yang memerlukan pendekatan yang lebih menyeluruh. Di tengah upaya meningkatkan produksi pangan, Indonesia memiliki kekayaan pangan lokal yang lahir dari pengetahuan ekologi lokal dan tradisi masyarakat, namun potensinya belum dimanfaatkan secara optimal dalam mendukung sistem pangan nasional.

Selama ini, lanjut Wawan, ketahanan pangan kerap dipandang semata-mata sebagai persoalan peningkatan produksi. Padahal, dari perspektif ekologi, ketahanan pangan sesungguhnya berakar pada ketahanan ekosistem.

"Tidak ada pangan tanpa tanah yang sehat, tidak ada pertanian tanpa air yang tersedia, tidak ada penyerbukan tanpa keanekaragaman hayati, dan tidak ada hasil panen yang stabil tanpa iklim yang mendukung. Dengan kata lain, fungsi ekologi merupakan pondasi utama seluruh sistem pangan," ujarnya.

Wawan menjelaskan bahwa Indonesia memiliki kekayaan keanekaragaman hayati dan pengetahuan ekologi tradisional yang menjadi modal penting dalam memperkuat ketahanan pangan nasional. Menurutnya, pengembangan pangan lokal perlu didukung oleh data ilmiah, hasil kajian etnobotani, serta pengetahuan masyarakat yang telah diwariskan secara turun-temurun.

Wawan mengungkapkan bahwa berbagai data ilmiah menunjukkan eratnya hubungan antara kondisi ekosistem dengan keberlanjutan produksi pangan. Mengacu pada data Organisasi Pangan dan Pertanian Dunia (FAO), lebih dari 95 persen produksi pangan dunia bergantung pada tanah yang sehat.

Namun, sekitar sepertiga lahan pertanian global telah mengalami degradasi akibat erosi, penurunan kesuburan tanah, dan praktik pemanfaatan lahan yang tidak berkelanjutan. Selain itu, sekitar 75 persen tanaman pangan dunia bergantung, baik seluruhnya maupun sebagian, pada jasa penyerbukan oleh serangga dan satwa liar. Menurutnya, penurunan populasi penyerbuk akibat hilangnya habitat menjadi ancaman nyata bagi produktivitas pertanian.

Lebih lanjut, ia menegaskan bahwa Indonesia sebagai negara megabiodiversitas memiliki modal ekologis yang sangat besar untuk mendukung ketahanan pangan nasional. Kekayaan plasma nutfah, keragaman ekosistem, serta ribuan spesies pangan lokal merupakan aset strategis yang tidak dimiliki banyak negara.

Menjawab tanggapan bahwa konservasi dapat mengurangi produksi pangan, Wawan menjelaskan bahwa berbagai hasil penelitian justru menunjukkan hal yang sebaliknya. Ekosistem yang sehat mampu meningkatkan produktivitas secara berkelanjutan.

Tanah yang kaya bahan organik mampu menyimpan air dan unsur hara lebih baik, hutan yang terjaga membantu menjaga siklus hidrologi sehingga mengurangi risiko kekeringan, sementara keanekaragaman hayati menyediakan musuh alami hama sehingga dapat menekan ketergantungan terhadap pestisida.

Ia menambahkan bahwa pendekatan agroekologi, agroforestri, pengelolaan bentang alam terpadu, serta pertanian regeneratif telah terbukti mampu meningkatkan produktivitas sekaligus menjaga kualitas lingkungan.

"Ketahanan pangan dan konservasi bukanlah dua tujuan yang saling bertentangan, melainkan dua sisi pembangunan berkelanjutan yang saling menguatkan. Kita perlu bergeser dari paradigma produksi maksimum menuju produktivitas yang berkelanjutan, yaitu sistem pangan yang tidak hanya menghasilkan panen hari ini, tetapi juga tetap produktif bagi generasi mendatang," jelasnya.

Menutup sambutannya, Wawan mengajak seluruh peserta menjadikan forum tersebut sebagai wadah lahirnya kolaborasi baru melalui pertukaran gagasan, integrasi data, pengembangan inovasi, serta penyusunan agenda riset bersama guna mendukung pengelolaan wilayah Indonesia yang adaptif, tangguh, dan berkelanjutan.

Kegiatan ini juga menghadirkan dua narasumber dari luar BRIN yang berbagi pengalaman dan perspektif mengenai pengembangan pangan lokal di Indonesia. Narasumber pertama, Ir Haryanti Koostanto, Praktisi Pengembangan Masyarakat dan Ketahanan Pangan, menyampaikan paparan berjudul "Refleksi atas Kebijakan dan Praktik Pangan Nasional: Tantangan dan Peluang Pangan Lokal dalam Sistem Pangan yang Berkeadilan".

Dalam paparannya, Haryanti mengulas secara kritis sekaligus konstruktif berbagai kebijakan dan praktik pangan nasional, serta menyoroti tantangan dan peluang pengembangan pangan lokal agar memperoleh ruang yang lebih setara dalam mewujudkan sistem pangan yang adil dan berkelanjutan.

Selanjutnya, Britania Sari, Pegiat Ketahanan Pangan Mandiri sekaligus Pendiri Kebun Atqiya, memaparkan materi berjudul "Praktik Baik, Inovasi Sosial, dan Pemberdayaan Masyarakat dari Akar Rumput sebagai Alternatif Ketahanan Pangan Berkelanjutan".

Melalui paparannya, Britania berbagi praktik baik dan pengalaman nyata dalam memberdayakan masyarakat melalui pemanfaatan pangan lokal, mulai dari optimalisasi pekarangan rumah hingga penguatan program Posyandu sebagai bagian dari upaya membangun ketahanan pangan yang berkelanjutan di tingkat komunitas.

Diharapkan diskusi ini menghasilkan gagasan-gagasan baru yang dapat diimplementasikan. Ketahanan pangan bukan hanya persoalan menghasilkan lebih banyak pangan, tetapi bagaimana memastikan ekosistem tetap mampu memproduksi pangan secara adil, adaptif, dan berkelanjutan. Dengan kata lain, ketahanan pangan adalah cerminan dari ketahanan ekologi. (sh/ed.ade,jml)