5 Resep Unik yang Wajib Kamu Coba untuk Hidangan Lebaran, Anti-Mainstream dan Bikin Lidah Bergoyang

Lebaran itu identik dengan opor, rendang, dan sambal goreng. Tapi, kalau kamu bosan dengan hidangan Lebaran yang itu-itu saja setiap tahun, dan pengen ada yang beda, yang bikin keluarga dan tamu “wah” plus penasaran tahun ini, kamu datang ke tempat yang tepat.

Tahun ini, saatnya menantang tradisi. Jika kamu berani keluar dari zona nyaman dan ingin menyajikan sesuatu yang benar-benar berbeda untuk perayaan Idulfitri, siapkan dirimu. Siap-siap bikin dapurmu jadi laboratorium kuliner Lebaran yang anti-mainstream dan membawa petualangan rasa ke meja makanmu. Yuk intip 5 menu tak biasa yang bakal jadi bintang di meja makanmu saat Lebaran. 

1.    Rendang Jengkol Balado (dengan sentuhan daun jeruk nipis)

Rendang jengkol udah biasa, tapi kalau ditambah balado pedas dan wangi daun jeruk nipis? Pasti nampol.

Cara Membuatnya

• Rebus jengkol sampai empuk, buang kulitnya, lalu memarkan sedikit. 
•  Tumis bumbu halus balado (cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, sedikit terasi) sampai harum, masukkan daun jeruk nipis, aduk rata. 
•  Masukkan jengkol, aduk sebentar, lalu tuang santan kental. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan santan mengering jadi rendang.

2.   Sayur Godog Betawi Kuah Merah (plus irisan tempe semangit) 

Sayur godog Betawi itu klasik, tapi sentuhan tempe semangit (tempe yang agak busuk tapi aromanya kuat) bisa bikin rasanya makin medok dan unik.

Cara Membuatnya

•  Tumis bumbu halus (cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe) sampai wangi.
•  Masukkan ebi sangrai, aduk rata.
• Masukkan potongan labu siam, kacang panjang, dan irisan tempe semangit, aduk sampai layu.
•  Tuang santan, beri lengkuas, serai, daun salam, dan irisan cabai merah. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

3.   Sambal Goreng Kentang Ati Ampela (dengan tambahan pete dan ebi)

Ini menu yang selalu ada, tapi dengan pete dan ebi, rasanya jadi makin “kaya” dan kompleks.

Cara Membuatnya

• Goreng kentang dadu dan ati ampela yang sudah direbus hingga matang. 
•  Tumis bumbu halus (cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri) sampai harum.
•  Masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan pete. 
•  Aduk sampai pete sedikit layu. 
•  Masukkan ebi sangrai, lalu masukkan kentang dan ati ampela.
•  Bumbui dengan garam, gula, dan sedikit kecap manis. 
•  Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.

4.  Lontong Sayur Kuah Kuning (dengan taburan bawang goreng dan kerupuk mie)

Lontong sayur pasti ada, tapi kerupuk mie sebagai topping itu jarang banget sekarang. Padahal, sensasi kriuk gurihnya itu bikin nagih.

Cara Membuatnya

Bumbu halusnya mirip sayur godog, tapi tanpa tempe semangit. 

•  Tumis bumbu halus, masukkan santan, labu siam, dan kacang panjang.
• Masak sampai matang.
•  Sajikan dengan lontong, taburan bawang goreng melimpah, dan remasan kerupuk mie di atasnya.

5.   Opor Ayam Kuning (dengan tambahan kencur dan daun kemangi segar)

Opor ayam biasanya cenderung gurih dan lembut, tapi kencur bisa kasih sedikit “tendangan”rasa yang hangat dan segar dari kemangi.

Cara Membuatnya

•  Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, kunyit, jahe, kencur) sampai harum. 
•  Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, aduk sampai berubah warna. 
•  Tuang santan, beri lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
•  Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. 
•  Terakhir, masukkan daun kemangi segar dan masak sebentar sampai layu.

Gimana, siap bereksperimen di dapur Lebaran kali ini? Dijamin bikin keluarga dan tamu dapat kejutan rasa deh! (yans)